طريقة عمل المنجئونة البورسعيدية

المكونات:

1 كيلو دقيق

1 كوب سكر ناعم و يفضل يكون بودرة

1 كوب ذبدة ممكن استعمال نصف كوب ذبدة و نصف زيت

3 بيضات

1 كوب لبن دافئ

ربع كوب ماء مدوب بة معلقتين كبار خميرة فورية مع معلقتين سكر

فانيليا و معلقة صغيرة بيكنج بودر

بيضة + معلقتين لبن حليب + نصف معلقة صغيرة نسكافية

سكر و قرفة

 

الطريقة:

– ندوب الخميرة فى الماء و السكر حتى تتفاعل

– نصع نصف مقدار الدقيق فى العجانة و نضع علية الللبن الدافئ و الذبدة و السكر و نعجن

– ثم نضع البيض و الفانيليا و نكمل عجن

– ثم نصع الخميرة و نكمل عجن

– ثم نبدا باضافة الدقيق الباقى تدريجيا حتى تتكون عجينة لا تلتصق فى اطراف العجانة

( ممكن نستعمل اكثر او اقل فى كمية الدقيق حسب نوع الدقيق)

– ثم نضع على الرخامة ورق البلاستك و نضع علية العجينة و نلتها جيدا حتى تصبح عجينة ملساء مطاطية

– ثم نقطع العجينة كور و ندهن كل كورة بالسمن السايح

– ثم نتركها حوالى ساعة او ساعتين حتى تتخمر

– ثم نبدا بتشكيل الكور بفردها على الرخامة على شكل رول طويل و رفيع و نبدا نعمل اشكال مثل شكل الضفيرة او الحلزونة او الدائرة المفرغة

– نرش المنجاؤنة بسكر 

ندخل الفرن على الرف الاوسط حتى تستوى من القاع نرفع الصوانى على الرف العلوى حتى يتحمر الوجة بدون فتح الشواية حيتحمر من حرارة الفرن

 بالهنا و الشفا